Laver, préparer les légumes, et les couper en morceaux.
Faire revenir les poireaux, sans les caraméliser, avec un morceau de beurre au fond d’une grande casserole.
Ajouter les pommes de terre, remuer et ajouter l'eau et le lait. Saler, poivrer.
Cuire 1/2 heure.
En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche ou le fromage frais.
Mixer le potage.
