" Pour apporter de la gourmandise, le beurre tartiné peut être remplacé par une béchamel. Pour se souvenir des quantités, c’est facile, le tant pour tant ! Pour environ 30 cl de béchamel, 30g de beurre, 30g de farine et 30cl (300g) de lait !, Commencer par par faire fondre le beurre dans une casserole à feux doux, hors feu, y mélanger la farine puis allonger avec le lait tout en remuant constamment à feu moyen jusqu’à faire prendre la béchamel. "